Bertramwurzel gem. Hildegard WS, 35g

Wildsammlung

Eine fast vergessene Heilpflanze, die ein Universalgewürz der mittelalterlichen Küche darstellte. In der Hildegard- Heilkunde zählt Bertram neben Galgant und Quendel zu den drei wichtigsten Heilkräutern. Der Geschmack ist zunächst neutral, dann zusammenziehend - Bertram gilt als Universalgewürz. Er kann sowohl in den Mahlzeiten mitgekocht als auch nach dem Kochen zugegeben werden. Besonders eignet er sich zum Würzen von Suppen, braunen Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten, kann aber auch pur auf einem Stück Brot gegessen werden. Eine Menge von 1-3 Messerspitzen ist ausreichend.

Genuss- & Kochtipps:

Bertram ist ein neutral schmeckendes Kraut, das auch als Universalgewürz bezeichnet wird. Entsprechend vielfältig kann es auch eingesetzt werden. Er würzt Suppen, Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte. Zu empfehlen ist die Wurzel auch einfach mit einem Stück Butterbrot.

Wie schmeckt`s?

Die Bertramwurzel hat ein sehr mildes und zartes Aroma. Etwas bitter im Abgang erinnert es an Grüntee.