Viele Menschen haben bereits von der Benediktinerin Hildegard von Bingen gehört. Sie lebte im 11. und 12. Jahrhundert und sammelte umfassendes Wissen über natürliche Heilmittel sowie die Heilkraft von Pflanzen, Tieren und Steinen. Nach Hildegard von Bingen ist die Nahrung die natürliche Heilmedizin für den Körper, somit kann der Körper durch eine gesunde Ernährung gestärkt werden. Zu diesem Zweck teilte Hildegard von Bingen Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchte, Getränke und Gewürze in gesunde und weniger gesunde Nahrungsmittel ein. Nach Hildegard von Bingens Ernährungslehre werden auch spezielle Produkte hergestellt, die Hildegard von Bingen Produkte. Zu diesen Produkten gehören unter anderem Bio Gewürze, Bio Gewürzmischungen und Bio Kaffee aus Dinkel. Dieser ist Hildegard von Bingen nach zufolge ausgesprochen gesund.
In der Gewürzmischung sind die Bio Gewürze enthalten, die nach Hildegards Ernährungslehre als gesund gelten. Zu diesen Gewürzen zählen unter anderem Bachminze, Muskatnuss, Fenchen, Flohsamen, Lavendel, Mohn und Salbei. Keine Gewürze wurden von Hildegard von Bingen als besonders ungesund eingestuft.
Neben der Kategorisierung von Lebensmitteln hat Hildegard von Bingen auch gewisse Richtlinien für die Gestaltung der Mahlzeiten aufgestellt. Die erste Mahlzeit des Tages sollte laut Hildegard von Bingen warm sein und erst kurz vor dem Mittag oder um Mittag herum gegessen werden. Nur für kranke Menschen ist ein frühes Frühstück empfehlenswert. Des Weiteren sollte das Frühstück warm sein, ein Dinkel Bio Kaffee ist beispielsweise ein gutes Frühstücksgetränk. Außerdem sollte zu den Mahlzeiten nur mäßig getrunken werden, da zu viel Flüssigkeit die Magensäfte zu stark verdünnt. Alle Hildegard von Bingen Produkte sind nach dieser Ernährungslehre aufgebaut.


